রাস্তার ধারের দোকান থেকে শুরু করে বিভিন্ন খাবারের স্টল—অনেক জায়গাতেই এখনও খাবার পরিবেশন বা প্যাকেট করার জন্য খবরের কাগজ ব্যবহার করা হয়। তবে এবার এই অভ্যাসের বিরুদ্ধে কড়া অবস্থান নিল Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI)। সংস্থার তরফে স্পষ্ট জানানো হয়েছে, খাবার পরিবেশন বা মোড়ানোর কাজে খবরের কাগজ ব্যবহার করা যাবে না।
FSSAI-এর মতে, খবরের কাগজে ব্যবহৃত কালি ও বিভিন্ন রাসায়নিক পদার্থ খাবারের সংস্পর্শে এলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। বিশেষ করে গরম খাবার খবরের কাগজে রাখলে কাগজের রাসায়নিক উপাদান খাবারের মধ্যে মিশে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, দীর্ঘদিন ধরে এই ধরনের খাবার গ্রহণ করলে হজমের সমস্যা, পেটের অসুখ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি হতে পারে। তাই খাদ্য নিরাপত্তার স্বার্থে এই ধরনের পদ্ধতি সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
FSSAI জানিয়েছে, খাদ্য নিরাপত্তা ও মান নিয়ন্ত্রণ আইন, ২০০৬ অনুযায়ী নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর উপায়ে খাবার পরিবেশন করা বাধ্যতামূলক। সেই কারণেই খবরের কাগজ, মুদ্রিত কাগজ বা পুনর্ব্যবহৃত কাগজে খাবার মোড়ানো বা পরিবেশন করার ক্ষেত্রে নিষেধাজ্ঞা জারি করা হয়েছে।
সংস্থার পক্ষ থেকে ব্যবসায়ী ও খাদ্য বিক্রেতাদের পরিবেশবান্ধব এবং খাদ্য-নিরাপদ প্যাকেজিং সামগ্রী ব্যবহার করার আহ্বান জানানো হয়েছে। একই সঙ্গে সাধারণ মানুষকেও সচেতন থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যাতে তাঁরা খবরের কাগজে মোড়ানো খাবার কেনা বা গ্রহণ করা থেকে বিরত থাকেন।
খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞদের মতে, ছোট একটি অসচেতনতা বড় স্বাস্থ্যঝুঁকির কারণ হতে পারে। তাই নিরাপদ খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুলতে এবং জনস্বাস্থ্য রক্ষায় FSSAI-এর এই সিদ্ধান্ত অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হিসেবে বিবেচিত হচ্ছে।
সুস্থ থাকতে হলে শুধু খাবারের গুণমান নয়, খাবার কীভাবে সংরক্ষণ ও পরিবেশন করা হচ্ছে সেদিকেও সমান গুরুত্ব দেওয়া প্রয়োজন। FSSAI-এর এই নির্দেশ সেই সচেতনতার বার্তাই আরও জোরালোভাবে তুলে ধরেছে।
No Comment! Be the first one.